精选纯正原料，助您酿造真正纯粮好酒
优选纯正原料，品质追求，只做精品，精心的接种微生物工艺
专注山东大曲、高温大曲和中温大曲等酒曲的生产
山东梁山长明酒曲有限公司创建于2003年9月，座落在山东省梁山县徐坊村西，旗下公司有梁山徐家制曲厂、梁山长明酒曲，是大曲科研、生产基地。占地面积50 亩，资产近1000万元，年生产手工大曲300万吨及各种酶制剂1000多吨职工120 多名，其中工程技术人员11名，包括大专以上文化程度人员及各类工程管理、酿酒、本厂设有化验室，能够制曲工程师等中级以上职称人员及时检测所有产品理化指标。技术力量雄厚，检测设备 ，能够承担一定的科研项目，为白酒生产企业服务。近年来，我厂先后与科研机构及大专院校进行合作，将传统的徐氏制曲工艺与现代科学技术相结合，在大曲微生物、工艺、质量检验等各方面进行了大量的科学研究。系统规范了大曲企业标准，使大曲生产走上了科学范管理的渠道。特别在微生物分离培养方面，进行了科技创新，分离出的微生物经扩大培养后制成各类麸曲，经多家酒厂长期使用，取得了良好的经济效益。
我厂始终坚持以人为本，科技兴企，不断开发新产品。我们开发的新产品有，艺麻香白酒专用曲、白曲、复合生香解母白、细菌曲、面化自系列，生看高产酒曲食随酸造专用曲黄酒生产专用曲。容泥功能菌及容泥等，特别是芝麻香型白酒专用曲，由于其质量上延，价格适宜，生产出的白酒艺麻焦香味突出，风格典型……
好曲出好酒，选长明酒曲，给每一位客户提供高品质的酒曲
酒曲的制作需要选用好的原料，常见的原料有大米、小麦、玉米等。这些原料需要经过清洗、糯化等步骤，以确保其质量和纯净度，纯正原料，不含塑化剂，符合食品安全要求。
酒曲在制作过程中需要经过严格的控制和管理，以确保其品质和活性。好的酒曲能够提供稳定的发酵效果，产生出高质量的酒类产品。因此，选用合适的酒曲并正确使用它们对于确保酿酒品质至关重要。
精心把握整个制曲过程中的火候、高低起伏的温度、发酵环境，充分发挥微生物精华所在。随时掌握曲房的发酵室温，进行通风降温等技术调节。
采用接种微生物的方式，以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精！
经过精心培养、具有丰富微生物菌群、活性强、糖化发酵效果好的曲种。
从而让酒的口感更加醇厚、香味更加浓郁
长明酒曲年产大曲大曲8000吨及各种酶制剂1000多吨，本厂设有化验室，技术力量雄厚，检测设备齐全，能够承担一定的科研项目，为白酒生产企业服务。
公司工程技术人员多名，包括大专以上文化程度人员及各类工程管理、酿酒、能够制曲工程师等职称人员，本厂设有化验室，及时检测所有产品理化指标。
本着好曲出好酒的文化，提高出酒率、酒品率30%以上、香味浓郁，创造高质量产酒率的起点。
酒曲是酒的风骨和灵魂，对于酒的风味、口感和品质都起着至关重要的作用
酒曲文化源远流长、享誉中外
头条酒曲的种类有哪些？梁山酒曲厂家为您解答 酒曲是用于发酵制作酒类的重要成分之一，它能够为酒类提供特定的风味和香气。酒曲的种类繁多，不同种类的酒曲适用于不同类型的酒类制作。下面酒曲厂家将介绍一些常见的酒曲... 【查看详情+】
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